近年日本でも知名度が上がってきた”ミックススパイスナッツ”のデュカですが
特に日本で流通しているデュカ３商品とコシャリ屋コーピー自家製ブレンドデュカを比較してみました！
そもそもデュカとは・・・？
デュカとは、中東で親しまれているシーズニングで主にスパイス・ナッツ・塩をミックスして砕いたものです。
中東ではオリーブオイルと混ぜてディップソースにし、パンや生野菜などに付けて食べるのが主流ですが、サラダにかけたり肉などにかけて食べることもあります。
またコシャリ屋コーピーではサラダや肉だけでなくシーフード(アンチョビ・ホタテ・カキ)にかけて提供もしています。
つまり、デュカとは無限大の可能性を秘めたスーパーシーズニングなのです！
比較する商品の紹介＆比較内容
早速比較に移っていきましょう！
今回比較するのはこちらの４商品
①株式会社キャメル珈琲 KALDI COFFEE FARM Dukkah
②ヱスビー食品株式会社 FAUCHON PARIS DUKKAH
③株式会社ギャバン GABAN デュカスパイス
④コシャリ屋コーピー 自家製ブレンドデュカ
比較内容は
１．価格・内容量・パッケージ
２．内容物
３．実食
以上の項目で比較していきます。
１．価格・内容量・パッケージ
①株式会社キャメル珈琲 KALDI COFFEE FARM Dukkah
価格：417円(オンラインストア価格・税込) 内容量：50g
マチのあるジッパー付きの袋に入っています。裏面に中身が見える工夫がされています。
ジッパーがあるのでこのまま保管することができます。
②ヱスビー食品株式会社 FAUCHON PARIS DUKKAH
価格：530円(HP記載の希望小売価格・税別) 内容量：24g
4種類の中で唯一のボトルタイプです。
コンパクトでスパイス棚などに並べやすい大きさになっています。
デザインもポップなカラーですが高級感もあり可愛らしいです。
③株式会社ギャバン GABAN デュカスパイス
価格：1,058円(通販サイト価格・税込) 内容量：100g
業務用スパイスと表記されていることもあり、一番容量もパッケージも大きいです。
こちらもジッパー付きなのでこのまま保管できますが、家庭で利用する場合はほかの容器に移し替えた方が使いやすそうです。おもて面に中身が見える工夫がされています。
④コシャリ屋コーピー 自家製ブレンドデュカ
価格：540円(店頭価格・税込) 内容量：50g
マチのないコンパクトなジッパー付きの容器に入っています。
おもて面は中東らしいアラベスク柄の模様と中身の写真が印刷されています。
アラベスク柄に紛れたデュカの中に入っているスパイスなどのデザインが可愛く色合いも食品パッケージ感の強くないデザインです。
グラムあたりの価格が一番安いのは①KALDI COFFEE FARM Dukkahでした。(￥8.34)
また②FAUCHON PARIS DUKKAHは一番高い結果になりましたが、パッケージが唯一のボトルタイプでガラスの容器に入っているのでボトルタイプのスパイス類と並べて置ける点が良いです。
※価格は2022年8月調べ
２.内容物
次に内容物の比較です。
主にデュカはクミン・コリアンダーシード・ナッツ(アーモンドが多い)・塩で作られることが多いですが、内容物に違いはあるのでしょうか？
①KALDI COFFEE FARM Dukkah
原材料はこのようになっています。
カシューナッツがメインになっているようですね。
その次がヘーゼルナッツ、ペカンナッツとなっています。
今回取り上げている商品の中でアーモンドが使われていないのはこちらだけです。
②FAUCHON PARIS DUKKAH
原材料はこのようになっています。
こちらはナッツがローストアーモンドのみですが
キャラウェイやセロリーシードが入っているのが特徴です。
③GABAN デュカスパイス
原材料はこちら。
ヘーゼルナッツが一番多く使われているのが特徴です。
次にアーモンド、カシューナッツと３種類のナッツが使われています。
その他は平均的な内容です。
④コシャリ屋コーピー 自家製ブレンドデュカ
原材料はこちら。
ナッツはミックスナッツとなっており具体的な内容物は記載されていません。
ひまわりの種、ブラックペッパー、フライドガーリックを使っているのが特徴です。
３．食べてみる
今回は
・デュカだけそのまま食べる。
・オリーブオイルと混ぜてバケットにつけて食べる。
という２通りの食べ方で食べてみます。
また、食べてみてこういう食べ方がおいしいのでは？という提案もしていこうと思います。
①KALDI COFFEE FARM Dukkah
粒が不揃いで比較的荒くざっくりとした食感であることが想像できます。
そのまま食べると食感はカシューナッツメインのためザクザクというよりは柔らかめの食感で、ナッツの香ばしさと甘味を強く感じます。
後からあまり強くないコリアンダーとクミンの香りを感じ、大人から子供まで誰でも食べやすいのではないかと思います。
バゲットにつけると、やはり甘味が強くパンによく合います。
スパイスの香りは強くないですがナッツの香りと相まってよいアクセントとなっています。
このデュカはバゲットはもちろん、クロワッサンなどの甘味のあるパンと併せてもおいしそうです。
②FAUCHON PARIS DUKKAH
小さめの粒で大きさが均一なため見た目が綺麗です。
粒が小さいためあまり食感は感じませんがスパイスの香りがとても強いです。
クミンとコリアンダーの香りが強くキャラウェイのさわやかな香りもしっかり香るのでスパイスが好きな方におすすめです。
バゲットにつけて食べるとやはりスパイス感が強いので食事にもおつまみにも良さそうです。
塩味はお好みで足してもいいかなと思います。しっかりスパイスが香るのでシンプルな食べ方以外にもチーズやお肉料理、魚料理とも相性が良さそうです。
③GABAN デュカスパイス
こちらも②FAUCHON PARIS DUKKAHと見た目が似ており小さめで均一な粒です。
粒が小さめなのでザクザクとした食感ではありませんが、ナッツなどの食感は感じられます。コリアンダーやクミンの香りも強くはないですがしっかりと感じることができます。
また、今までで一番塩味を感じるのでシンプルな食べ方が合いそうです。
バゲットにつけて食べると一番香りと塩味のバランスが良いなと感じます。
スパイスの香りが強すぎないのでシンプルに誰でもおいしく食べられそうです。
サラダにかけたり生野菜のディップソースにするとおいしさが引き立ちそうです。
④コシャリ屋コーピー 自家製ブレンドデュカ
こちらは粒の大きさが不揃いで粗く、一番色味が強いです。
一番食感がありザクザクしています。
クミンの香りはあまり強くないですが感じることができます。フライドガーリックの香りが強くブラックペッパーの香りと辛みもしっかりあります。塩味も③GABAN デュカスパイスと同じくらい感じるのでそのまま食べて一番おいしいと感じました。これだけでおつまみになりそうです。
バゲットにつけて食べるとナッツの食感と味、スパイスの香り全てのバランスが良いなと感じます。ザクザクとした食感はオリーブオイルで少し失われますが、いままでの商品と比較して食感は一番しっかり残っています。味がしっかりしているのでサラダや生野菜のディップソースの他肉料理や魚料理に合わせるのもよいなと感じます。
４.まとめ
どのデュカもそれぞれ特徴があり、食べ比べてみると個性的でどれもおいしかったです。
それぞれに合う使い方があると感じたのでご参考までに。
・手軽に買いたい方やお子様と一緒に楽しみたい方はKALDI COFFEE FARM Dukkah
・キッチンをおしゃれにまとめたい、BBQの時やお肉・お魚料理で楽しみたい方はFAUCHON PARIS DUKKAH
・とにかくたくさん量が欲しい、バランスのいいデュカの味を楽しみたい方はGABAN デュカスパイス
・初めてデュカを使う方から様々な料理に活用したい方まで幅広く楽しめるのはコシャリ屋コーピー 自家製ブレンドデュカ
なおコシャリ屋コーピーの自家製ブレンドデュカは当サイト、アラビアンマーケットでご購入いただけます。
ブレンド以外にもスパイシー/ハーブ/まほろば と様々な使い分けができるデュカがございますので是非お試しください！
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